刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
臺北踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止酸菜魚推薦
愿世間所有美好，都恰逢其時 2020-09-14 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 流年似水，四季更迭。仿佛一個轉身，已層林盡染，落葉飛舞。 三毛說：“歲月極美， 在于它必然的流逝。 春花、秋月、夏日、冬雪。” 走在歲月的路上，春夏秋冬總會給予我們美不勝收的姹紫嫣紅，給予我們賞心悅目的精彩絕倫，使我們不得不贊嘆大自然的精雕細琢，感恩恰逢其時的美好相遇。 董卿曾說：“世間一切，都是遇見。冷遇見暖，就有了雨；冬遇見春，有了歲月；天遇見地，有了永恒；人遇見人，有了生命。” 在生命的路上，相遇是緣，是溫暖，是感動，是不離不棄的陪伴。當時過境遷，物是人非時，離別也是無法挽留的緣，所以不必遺憾，唯有祝愿！ 如同這飄逝的落葉，不要問是風的追求，還是樹的不挽留？如果沒有聚散離合的體會，哪來的珍惜？沒有坎坷的經歷，哪來的堅強？沒有失敗的打擊，哪來的成長？如同此刻的天氣，沒有凄風苦雨的洗禮，怎能遇見彩虹的絢麗？ 或許是深秋的腳步越來越急了，最近幾日氣溫急劇下降，秋意漸濃，寒涼躍躍欲試。一向晴朗的天氣，時而陰云密布，時而秋雨連綿。不禁感嘆“一場秋雨一場寒。” 幸好今日，久違的太陽又綻放光芒，無私地照耀到世間的每一寸土地，也溫暖了我們有些薄涼的內心。我們終究要相信，走過風雨，就會遇見彩虹，只要心中有夢想，就會如花綻放。 “自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。”其實，秋天不僅是衰敗和落寞。它也會給予我們金秋的寂靜安然，給予我們洗盡鉛華后的淡然；給予我們一場華美的盛宴。 站在秋日的路口，依偎秋的懷抱。天空湛藍，明凈澄清。鳥鳴聲聲入耳，花香陣陣撲面。落葉似彩蝶兒紛飛，楓葉如火兒飄飄，南飛的大雁，在空中久久地徘徊…… 遙望金光閃閃、碩果累累的田野，到處是一片金黃，喜獲豐收的人們笑容燦爛，幸福滿滿。在這個五谷飄香的時節，愿勤勞善良的人們，都能收獲多多，都能被歲月溫柔以待。 閑看庭前花開花落，淡看空中云卷云舒。面對如此美妙的秋色，美麗的笑容。不禁感嘆，世間美好的一切，都是不早不晚的恰逢其時！ 花開花謝，春去秋來。這是大自然循環的規律，是四季不同精彩的展示。春天的百花齊放，春色滿園，會給人一種蓬勃向上的力量，使人心生溫暖和希望。 當面對秋日的花謝，我們也不必傷春悲秋。因為花開是生命的熱情奔放。而花謝又何嘗不是一種暗香盈袖，零落成泥碾作塵，馨香悠遠的靜美呢？ 恰如我們的人生，有多少繁花滿枝，就有多少殘紅遍地。我們唯有珍惜當下，淡看得失，擁有豁然開朗的心態，才會知足常樂。唯有在流年的煙火里，品味歲月的清歡，才會恬淡安暖。 人生一世，草木一秋。幾場秋雨后，泛黃的小草，依然在風雨中堅強地搖曳。即使枯萎了又如何，即使遇見野火又怎樣？待到明年春暖花開時，又會春風吹又生，綠滿人間綻笑容。 小草是渺小的，沒有花香，沒有樹高，卻用頑強不屈的精神，面對風霜雪雨的侵襲。平凡的我們又何嘗不是呢？在每天奔波的路上，只要我們自強不息，相信美好從來不會缺席。 丁立梅說：“我只愿全世界的花，都好好的開，而我，希望秋風中的每一片葉子都能有好的歸宿。”是的，我也希望如此。因為我熱愛大自然的一切，我也相信世間的所有美好，都在趕來的路上。 在這個金秋送爽的時節，一半安暖，一半薄涼；一半明媚，一半憂傷。愿颯颯秋風，能攜走我們所有的煩惱，只有歡樂沒有哀愁；愿我們都能經得起歲月的淬煉和沉淀，滿懷希望，堅持夢想，去遇見更好的自己和他人，去遇見恰逢其時的所有美好！ 作者：永恒（微信號：1806037176），從事英語教學。在一些報刊及其他網絡平臺，發表過一些詩歌和文章。公 眾 號 平 臺：永 恒 心 靈 驛 站（ID：yongheng201708），永恒微刊（klyyh6868）。 >>>更多美文：抒情散文
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